包丁研ぎのすすめ

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毎日使う包丁、皆さんは自宅で研ぎますか?

切れない包丁はイライラしますし、切り口が綺麗ではないと料理の味にも影響

してきます。また、よく切れる包丁は怖い!と思われるかもしれませんが、

万が一、手を切ったときにも実は治りが早かったりします。

自宅で砥石を準備して…というのは、習慣がなければ難しく感じるかもしれませ

んが最初は刃物研ぎをしているお店などで見たり、教えてもらえる場合は習って、

実際にやってみると意外と自宅でも簡単にできます。

家族と利き手が違うと併用は難しくなりますが(左利きの人が左で刃を研いでいると

刃のつき方は当然変わってくるそうです。そして職人さんはやはり左利き用の研ぎは

苦手だそうです…)

自宅にいる時間が多い昨今、台所仕事も包丁が良く切れると非常に気持ちがいい!です。

この機会に始めてみませんか?ちなみに今日は砥石の日です。

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