研いでますか

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11月8日は刃物の日。みなさんは包丁を研いだりされますか?

自宅に砥石があるというご家庭も昔は多かったかと思いますが最近は

砥石でなく使う前にサッと使えるシャープナーを使っている方もいらっ

しゃるかもしれません。

ですが、やはり砥石で研ぐと大変長持ちします。

研ぐのは習慣になるまでは事前の準備が必要なため億劫ですし、上手か下手か、

また、包丁そのものの性が良くないとどれだけ上手に研いでもすぐに切れなく

なったりもしますがやっぱりよく切れる包丁で料理をするのは楽しいですし、

包丁でケガをする危険度も下がります。(万が一ケガをしても切断面がキレイな

ため、治りも早いそう)

勿論、プロに研いでもらうのも良いですが、自分に合った包丁を自分で研いで育てていく

というのもなかなか良いかも?

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