ワカメじゃないよ

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先週辺りから、和歌山県の田辺湾に春を告げるヒロメ漁が本格化し始めています。

今年は海水温が低かったため、品質が良いそうで3月末まで漁が続けば例年より

水揚げ量は多くなる模様。

というか、そもそも「ヒロメ」ってご存知でしょうか?

ワカメと比べるとローカルな海藻で、関東では千葉県の館山市、南房総市などの

狭い地域で見かけることがあり、食用としていることを確認しているのは千葉県、

三重県、和歌山県、徳島県、大分県などになるそうです。

実は私もここ最近までその存在を知らなかったんですが…ある時スーパーで目に

するようになり、食べるようになりました。とろみとシャキシャキとした食感が

特徴です。生の状態だと茶色っぽい、あまり良いとは言えない色味なのですが、

火を通すとあら不思議!

とっても綺麗な緑色になるのです。

田辺市では養殖が試みられていて、ひょっとすると全国で食べられるようになる日も

くるのかな。見かけたら手に取ってみてほしいです♪

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